Salame al cioccolato
INGREDIENTI
150 g di frollini semplici
200 g di fichi secchi
100 g di burro
100 g di zucchero
50 g di cacao
1 uovo
3 cucchiai di rum
PREPARAZIONE
Spezzettare grossolanamente i biscotti e passare al tritatutto i fichi secchi. Lavorare a spuma il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, servendosi di una frusta, fino ad ottenere una crema. Incorporare il cacao setacciato, il tuorlo e metà albume; aggiungere infine i biscotti spezzettati, i fichi secchi e il liquore, impastando il tutto brevemente con le mani. Versare il composto su un foglio di alluminio e avvolgerlo, a forma di salame. Metterlo in frigorifero per qualche ora. Eliminare l’incarto e servire il dessert freddo tagliato a fette.
Ricetta tratta da L'Italia del cioccolato, Touring Club Italiano
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