Nuraghe di cioccolato

Ricetta vincitrice di Cioccolatorta 2005, il concorso più dolce d’Italia all’interno di CioccolaTÒ.

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
300 g di cioccolato fondente
110 g di burro
3 cucchiai di marsala all’uovo
200 g di frutta candita (mista tritata)
120 g di biscotti secchi
50 g di mandorle dolci sbucciate
Panna montata vegetale
Coloranti in fiale per dolci (verde scuro, verde chiaro, marrone)
Granella di nocciole
Zucchero granellato
Miele

PREPARAZIONE
Sbriciolare i 300 g di cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria insieme al burro e farlo raffreddare a temperatura ambiente.
Tritare i biscotti secchi e la frutta candita, porre tutto in una terrina e aggiungere il burro e il cioccolato precedentemente fusi. Unire 25 g di mandorle tritate finemente e un cucchiaio di granella di nocciole. Fare un impasto omogeneo, unendo il marsala e ricavare tanti cubetti di cioccolato di circa 1 cm di lato e porli a raffreddare nel frigo.
Prendere un piatto di portata, montare un poco di panna vegetale, colorarla e dividerla in ciotole a seconda del colore.
Capovolgere un recipiente (una scodella o un piatto fondo) e sistemarlo sul piatto di portata, ricoprirlo con la panna verde chiara e verde scura creando dei “cespugli”, con la panna color marrone creare delle “rocce”, con la granella un piccolo “viottolo” e poi con i cubetti costruire il nuraghe.
Decorarlo con le mandorle, la panna e la granella; legare i cubetti con del miele come se fosse della “colla”. Mettere in frigo e servire dopo un’ora.

Foto: la premiazione della ricetta a CioccolaTÒ 2005

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