Italiano English Photo Press

… e Madama Reale disse sì

Cioccolatieri di professione

Maria Giovanna Antonia Nemours. È un nome che scrive una pagina importante nella storia del cioccolato a Torino. Si tratta della Madama Reale, reggente sul trono dei Savoia dal 1675 al 1684. Sarà lei, nel 1678, a concedere la “patente” di cioccolatiere a Giò Antonio Ari, autorizzandolo a vendere oltre che a produrre e lavorare la cioccolata.

Fino ad allora i fabbricanti di bevande a base di cioccolata non potevano commercializzarla: erano confettieri e acquavitari - che a Torino chiamavano limonadier - e molti di loro provenivano dagli ambienti di corte. La vendita spettava ai caffettieri che servivano la cioccolata accanto al caffè e ad altre bevande calde e fredde.

Con il provvedimento di Madama Reale il cicôlatè ‘d Turin diviene una figura di primo piano: lavorare il cioccolato non è solo un’arte rinomata, ma una professione alquanto redditizia.

Foto: Madama Reale

Il Giangioiello

Il fantasioso maestro cioccolatiere Silvio Bessone torna a stupirci con il suo estro creativo ...

Premio Tavoletta d'Oro 2008

La sesta edizione del prestigioso concorso organizzato dalla Compagnia del Cioccolato si terrà domenica 24 febbraio ...

Cena al cioccolato tra le stelle

Venerdì 29 febbraio Alfredo Russo, Pier Bussetti, Stefano Gallo, Giovanni Grasso, Francesco Ciocatto si cimenteranno ...

Alla scoperta dei cru d’origine accompagnati da François Pralus e Andrea Trinci

Ai cru, cacao monorigine selezionati nelle piantagioni e utilizzati ciascuno per un unico tipo di cioccolato, è dedicata la lezione di sabato 1° marzo ...