Uova di Pasqua
Le uova di Pasqua: un’altra dolce invenzione dei cicôlatè torinesi. A dire il vero già alla corte di Luigi XV di Francia era venuta l’idea di ricoprire un uovo con il cioccolato, bisognerà però aspettare due secoli per gustare le prime uova interamente di cioccolato.
Nascono nelle botteghe artigianali di Torino, da via Dora Grossa alla contrada Nuova, alla contrada dell’Accademia. Le uova venivano lavorate, modellate e anche decorate, secondo diversi spunti creativi.
Questa tradizione è arrivata fino ai nostri tempi per mano dei maestri cioccolatieri specializzati in questa specialità. Un nome su tutti: quello di Giovanni Bellisima, siciliano trapiantato a Torino, autore delle uova di alcuni marchi prestigiosi come Caffarel e Talmone.
Foto gentilmente concessa da Touring Club e La Madia Travelfood
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