Alpino
Il glorioso corpo militare degli Alpini è un vanto per Torino e per il Piemonte. Alle amate “penne nere” è dedicata una delle specialità più rinomate della cioccolateria torinese: l’Alpino.
Ideato da Peyrano nel 1922, questo cioccolatino si distingue non solo per il suo sapore, ma per il fatto che la ricetta della sua crema al liquore, a distanza di tanto tempo, è ancora segreta, custodita nel laboratorio dell’azienda in corso Moncalieri, sulle rive del Po a Torino.
Si può solo svelare che l’alpino è confezionato in uno scodellino d’argento, al cui interno è colata una patina di cioccolato gianduia. La cavità che si ottiene è riempita con la crema liquorosa e racchiusa con un velo di copertura.
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