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Ravera

Cominciamo con una pagina di storia: Napoleone si fermò a Cherasco, nel Cuneese, e qui Il 28 aprile del 1796, venne firmato l'armistizio di Cherasco, in base al quale il re di Sardegna Vittorio Amedeo III, sconfitto dal generale Bonaparte a Millesimo e Mondovì, cedeva alla Repubblica francese Nizza, la Savoia, Tenda e Broglio.

Per l'occasione le monache del luogo prepararono appositamente alcune ottime ciambelle al cioccolato per allietare la mensa dell'imperatore. Queste ciambelle – note come le ciambelle dell’Imperatore sono oggi uno dei fiori all’occhiello della Cioccolateria Ravera.

Tra le altre specialità di Ravera: il salame al cioccolato, le praline alle spezie, le tavolette al pepe di Cayenna e alla cannella e i baci di Ravera, preparati a mano secondo l’antica ricetta che vuole un perfetto amalgama tra cioccolato fondente e nocciole della Langhe cotte lentamente sul fuoco.

Cioccolateria Ravera - Bra (Cn)
www.baciravera.com

Foto: Ciambella di Napoleone

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