Peyrano

Peyrano nasce nel 1914 a Torino come laboratorio di caramelle. Qualche anno più tardi Antonio Peyrano intraprende con successo la strada della lavorazione del cioccolato. A lui si devono ricette che ancora oggi rappresentano il fiore all’occhiello di questo marchio prestigioso.

Oltre all’Alpino ripieno al liquore, storica specialità del laboratorio di corso Moncalieri, sulle rive del Po, Peyrano è famoso per i suoi gianduiotti, i cuori, i cremini e il quadretto disponibile in 5 gusti: latte, fondente, menta, caffè, fondente amaro.

Peyrano effettua il ciclo completo della lavorazione delle fave di cacao, attraverso macchinari storici. Ogni fase di questo processo avviene secondo i ritmi della tradizione, incluso il concaggio di 72 ore.

Nel 2002, la famiglia Peyrano ha operato una fusione con la famiglia Maione. Questo matrimonio ha portato all’apertura di sedi a Roma e Napoli e all’invenzione di nuove goloserie come i cioccolatini allo zenzero e il kiwi-ciok: una fetta di kiwi candito appoggiato su una base di cioccolato fondente.

Tra le novità più recenti: le cialde, un nuovo modo di assaporare le tonde nocciole del Piemonte, le mitiche mandorle siciliane o il riso soffiato caramellato, ricoperti di "puro"cioccolato al latte o fondente.

Peyrano Fabbrica di Cioccolato
corso Moncalieri 47 - Torino
www.peyrano.com

Foto: le cialde

CioccolaTÒ 2008

Peyrano

Il Giangioiello

Premio Tavoletta d'Oro 2008

Cena al cioccolato tra le stelle

Alla scoperta dei cru d’origine accompagnati da François Pralus e Andrea Trinci