Francesco Ciocatto
Pasticceria Gerla
Corso Vittorio Emanuele II, 88
10127 Torino
Tel. 011 545422
Chi guarda le vetrine di Gerla sotto i portici di corso Vittorio Emanuele, a pochi passi dal monumento al re che fece l’unità d’Italia, non può avere dubbi: siamo a Torino, nella capitale del cioccolato e dell’alta pasticceria dalle piccole delizie. Con una quarantina di praline diverse, tre tipi di gianduiotto (mini, classici e preparati a mano) e la famosa Torta Gianduia (alla quale se ne aggiungono almeno altre trenta), Francesco Ciocatto è uno dei più tipici rappresentanti del savoir faire torinese nell’arte dolciaria. Già nel 1927 nacque negli stessi locali la prima pasticceria-drogheria con un laboratorio di prodotti da forno, che poi verrà rilevata dalla famiglia Gerla negli Anni Cinquanta. Finito il liceo scientifico, Francesco Ciocatto si presenta ai due fratelli Gerla, Renato e Gino, confessando loro la sua passione per la pasticceria, e viene assunto in laboratorio insieme con il fratello Antonio. Passano pochi anni e i due prendono in mano le redini dell’azienda, portandola ai livelli attuali. La guida dell’azienda rimane poi a Francesco, dopo la prematura scomparsa di Antonio, e il gianduiotto fatto a mano di Gerla si conferma come uno dei pochi presìdi della tradizione torinese: sarà presentato nel laboratorio di venerdì 22 febbraio 2008 al King Kong Microplex, per il gianduiotto-day.
Corso Vittorio Emanuele II, 88
10127 Torino
Tel. 011 545422
Chi guarda le vetrine di Gerla sotto i portici di corso Vittorio Emanuele, a pochi passi dal monumento al re che fece l’unità d’Italia, non può avere dubbi: siamo a Torino, nella capitale del cioccolato e dell’alta pasticceria dalle piccole delizie. Con una quarantina di praline diverse, tre tipi di gianduiotto (mini, classici e preparati a mano) e la famosa Torta Gianduia (alla quale se ne aggiungono almeno altre trenta), Francesco Ciocatto è uno dei più tipici rappresentanti del savoir faire torinese nell’arte dolciaria. Già nel 1927 nacque negli stessi locali la prima pasticceria-drogheria con un laboratorio di prodotti da forno, che poi verrà rilevata dalla famiglia Gerla negli Anni Cinquanta. Finito il liceo scientifico, Francesco Ciocatto si presenta ai due fratelli Gerla, Renato e Gino, confessando loro la sua passione per la pasticceria, e viene assunto in laboratorio insieme con il fratello Antonio. Passano pochi anni e i due prendono in mano le redini dell’azienda, portandola ai livelli attuali. La guida dell’azienda rimane poi a Francesco, dopo la prematura scomparsa di Antonio, e il gianduiotto fatto a mano di Gerla si conferma come uno dei pochi presìdi della tradizione torinese: sarà presentato nel laboratorio di venerdì 22 febbraio 2008 al King Kong Microplex, per il gianduiotto-day.
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- Marco Ferraris
- Gianluca Franzoni
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- Stefano Gallo
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- Giovanni Grasso
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- François Pralus
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