I curatori
I curatori dei laboratori
Sono stati definiti una “coppia fondente” e loro scherzando aggiungono “...ma non fusa”. Il loro ultimo libro a quattro mani (uscito nel novembre 2007 per la Giunti) si intitola significativamente Gianduiotto mania e racconta “via italiana al cioccolato”, da quando il cacao arrivò alla corte dei Savoia al “piano nazionale di sostituzione del cioccolato” ideato nel 1813, che portò al matrimonio con la nocciola e alla nascita nel 1867 del primo cioccolatino vestito al mondo, il gianduiotto. Completa il libro una raccolta di ricette tratte da menu storici dell'Ottocento e di piatti salati ideati da grandi chef piemontesi.Clara Vada Padovani. Autrice di libri di cucina ed esperta di storia della gastronomia, ex docente di matematica, è nata ad Alba. Vive a Torino e scrive per Specchio, per la rubrica "Food" dedicata alle ricette di grandi chef europei, presentati insieme al loro ristorante. Collaboratrice della Guida dell' “Espresso”, ha pubblicato con il marito Gigi Padovani Conoscere il cioccolato (Ponte alle Grazie, premio Paracucchi 2007 al Bancarella Cucina), che è stato definito “la bibbia” sul Cibo degli Dei, e in Francia Nutella, 40 ans de plaisir (tre edizioni, oltre 30 mila copie). Con Giunti, il libro di successo Passione Nutella (2006, due edizioni), che raccoglie piatti d'autore di cuochi e pasticceri famosi.
Gigi Padovani. Giornalista a “La Stampa”, è nato ad Alba e vive a Torino. Collaboratore della Guida dell' “Espresso”, ha pubblicato numerosi libri, alcuni con la moglie Clara, altri da solo (come Nutella un mito italiano, uscito con Rizzoli nel 2004, due edizioni). Con Carlo Petrini nel 2005 ha pubblicato la storia del movimento da Arcigola a Terramadre, con il titolo fortunato Slow Food Revolution 2005, che è stato tradotto negli Usa (Rizzoli, due edizioni) e sta per essere pubblicato in Cina e Giappone.
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