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Alla scoperta dei cru d’origine accompagnati da François Pralus e Andrea Trinci
25 Gennaio 2008
Ai cru, cacao monorigine selezionati nelle piantagioni e utilizzati ciascuno per un unico tipo di cioccolato, è dedicata la lezione di sabato 1° marzo del programma “I dieci giorni che sconvolsero i golosi”. L’iniziativa, a cura di Clara e Gigi Padovani in collaborazione con Slow Food, coinvolgerà uno dei protagonisti di CioccolaTÒ 2008: François Pralus (Roanne). Tra i più famosi cioccolatieri francesi, Pralus illustrerà le sue famose "Pyramides du chocolat" (Tropiques, Saveurs e Bio realizzate con cacao aromatici da 14 Paesi del mondo). Nel corso della lezione, la cooperativa sociale Pausa cacao offrirà in degustazione, in anteprima, la sua “Sbarretta” prodotta con fave del Guatemala nella Casa Circondariale delle Vallette di Torino, con l’aiuto del torinese Guido Gobino e del toscano Andrea Trinci. Inoltre, Trinci presenterà le sue tavolette di cioccolato con cacao non concato e illustrerà la sua personale esperienza con i produttori del Venezuela.Puoi navigare l'archivio delle news per categoria o per data di pubblicazione. Scegli la modalità che preferisci, selezionando uno dei link sottostanti.
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