Mousse al cioccolato
INGREDIENTI
500 g di cioccolato di copertura fondente
100 g di zucchero
3 uova
1 l di panna
PREPARAZIONE
Sciogliere il cioccolato spezzettato a bagnomaria. Montare separatamente la panna e gli albumi con lo zucchero. Amalgamare delicatamente il cioccolato fuso nella panna montata, servendosi di una frusta; incorporare quindi gradualmente gli albumi, eseguendo dei movimenti dal basso verso l’alto con una spatola.
Profumare eventualmente la mousse con un cucchiaio di liquore a scelta e porla in frigorifero per qualche ora
Ricetta tratta da L'Italia del cioccolato, Touring Club Italiano
Foto gentilmente concessa da Touring Club Italiano e La Madia Travel
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